Auteur : holly
Date de création : 23-10-2008
ha les vertus de l'anis vert
bonsoir à tous aujourd'hui il fait pas terrible alors j'ai décider de vous parle de l'anis vert qui a pas mal de vertus je vous laisse donc lire cette article et je vous souhaite de passer une bonne soirée et vous fait de gros bisous et à très bientôt
L’anis vert, est une plante herbacée de la famille des Apiacées, cultivée comme plante condimentaire pour ses feuilles et ses graines aromatiques.
Nom scientifique : Pimpinella anisum L., famille des Apiacées (Ombellifères).
Nom commun : anis, anis cultivé, anis musqué, anis officinal, anis sucré, anis vert, boucage, pimpinelle, pimpinelle anisée, pimprenelle d’Égypte. de : Anis, en : anise, sweet cumin, es : anís, it : anise.
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Description
C’est une plante herbacée annuelle ou bisannuelle, mesurant de 50 à 80 cm de haut, à tiges dressées creuses.
- Les feuilles longuement pétiolées sont composées de trois folioles dentelées.
- Les fleurs blanches petites sont groupées en ombelles.
- Les fruits sont gris verdâtre, oblongs et très parfumés.
- Toutes les parties de la plante sont aromatiques : feuilles, tiges, fruits, fleurs, racines.
Origine et distribution
Cette espèce est probablement originaire d’Asie. Elle s’est largement répandue par la culture dans les régions tempérées.
Culture
Préfère les sols légers et sains, et les expositions chaudes et ensoleillées.
Semis au printemps, en avril-mai. Éclaircir après la levée.
La récolte des feuilles peut débuter quelques mois après le semis. Les graines se récoltent à l’automne à la maturité (septembre).
Utilisation
Usage culinaire
- Les feuilles fraîches finement hachées servent à aromatiser certains plats : crudités, salades, potages...
- Les graines sont utilisées en pâtisserie et en confiserie (Anis de Flavigny, pain d'épices, dragées...).
- Elles entrent également dans la composition de liqueurs et boissons anisées (anisette, rakı, ouzo, pastis, pontarlier...). Ces boissons doivent leur goût aux terpènes contenues dans la plante.
Usage thérapeutique
En infusion, les graines donnent une tisane aux propriétés stimulantes et carminatives, conseillée pour les ballonnements, les digestions difficiles, l’aérocolie et les renvois.
2. PREPARATION > La première étape, conseillée mais pas nécessaire, consiste à concasser les fruits séchés d'anis dans un mortier avec un pilon, afin de libérer l'huile essentielle d'anis se trouvant dans les fruits. > Ajoutez ensuite ces fruits concassés dans une tasse ou dans la partie supérieure de la tasse . > Chauffez l'eau à ébullition puis ajoutez cette eau bouillante aux fruits concassés d'anis. > Laissez infuser une dizaine de minutes (afin d'obtenir une dose efficace en substances actives) > Filtrez éventuellement, au cas où il restait des fruits d'anis dans la tasse
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Commentaires
Un petit coucou avant la sieste ! ... il fait moins chaud c'est vrai, mais chez nous dans le Sud la température a peu baissé, heureusement un léger souffle d'air nous permet de mieux respirer quand même !
J'espère que tu vas bien et peut-être quelques vacances se profilent-elles à l'horizon, à moins que ce ne soit déjà en cours ... voire même déjà terminé LOL
Je te souhaite un bel après-midi et beaucoup de bonheur et je t'embrasse affectueusement,
CAJOLINE
J'use et j'abuse du copié-collé ... je sais, ce n'est pas très bien ! ... mais cette fonction existe sur nos PC donc autant l'utiliser, ça permet de passer un peu plus souvent !!!! ...